Oh lieve jongens en meisjes. Ik was vandaag op deze grauwe zondag lekker aan het koken. Want dat brengt mij altijd troost. En ook omdat ik het zat was iedere week maar wéér hetzelfde broodbeleg op mijn brood te moeten smeren. Op een gegeven moment ben je wel door je vegan opties heen... tijd dus voor onderzoek in de keuken. En wauw! Dit was de klapper van de dag! Spread van rode biet, zure appel en een vleugje sinaasrasp ;)
Hoe smaakt het?
Deze spread is lekker fris en zoet, maar heeft ook een vleugje aardse smaak door de biet. Al met al is het geen hele harde smaak. Maar ziet het er niet mooi uit?!
En pot vol roze
Dit is wat je nodig hebt voor één pot vol spread:
- rode rode biet (of 'kroot' zoals we hier in Rotterdam zeggen)
- 1 zure appel (zoals Granny Smith)
- 1 tl suiker
- 2 tls citroensap
- 1/4 kop havermelk
- 1 tl zout
- 1 sinaasappel en een rasp
Je begint met het schillen van je biet. Deze snij je dan op in zo klein mogelijke stukjes (scheelt weer kooktijd) en dan kook je deze in een klein laagje water zo'n 17 minuten lang. Voeg 1 tl zout aan het kookwater toe.
Ondertussen schil je je appel en ook deze snij je op in stukjes. Ook rasp je vast wat sinaasschil; alleen het oranje laagje, want het wit van de schil smaakt erg bitter.
Als je krootje gaar is, giet je hem af en doe je de appelstukjes, biet, suiker, havermelk,sinaasrasp in een keukenmachine. Blender de puree net zo lang tot deze mooi glad is en er geen stukjes meer in zitten.
Zo simpel is het!
Hi daar! Ik ben Jessica, een oer-Rotterdamse kunstenaar die onderzoekt hoe je van je leven een duurzaam LevensKunstwerk kunt maken
