Koolraap sinaasappel salade

4_koolraap_salade_artyfartyfarm

Koolrapen. Ze zien er mooi uit! Maar wat kan je nu eigenlijk met deze grote lompe apparaten? Nou, best veel. En er zijn ook veel verschillen in de smaak. Knolselderij is bijvoorbeeld lekker als alternatief voor aardappeltjes, gekookt of gebakken zijn ze ontzettend lekker.

Vandaag heb ik een recept voor de koolraap, die qua smaak krachtiger is dan de knolselderij maar minder pittig en iets meer bitter is dan de koolrabi. Ik maakte er een salade van met sinaasappel en peer. Dit heeft een mooie mengeling van bittere, zoete en scherpe smaken. Net weer anders dan standaard salade door de smaak van de koolraap!

Voor 4 personen

Bereidingstijd: 10 minuten

1_koolraap_salade_artyfartyfarm

-------------------------------------

Benodigdheden:

4 rijpe peren

3 sinaasappels

400 gram koolraap

bieslook

Beetje olijfolie

Versgemalen peper

2_koolraap_salade_artyfartyfarm

Rasp bij een van de sinaasappels ongeveer 2 theelepels aan oranje schil tot een fijne rasp. Snij de schillen van de sinaasappels en koolraap af met een scherp groot mes (koksmes bij voorkeur). Pers een helft van de sinaasappels uit en bewaar het sap. Rasp de koolrapen en meng de koolraap rasp en sinaasappel partjes met het sinaasappelsap in een schaal (dit gaat verkleuring van de koolraap tegen). Schil vervolgens de peren en snij ook deze in plakjes en doe die bij het mengsel. Hak de bieslook in kleine stukjes en meng deze door de salade. Maak de salade af door de sinaasappelrasp over de salade te doen, net als een beetje olijfolie en wat versgemalen peper. Eet smakelijk!

3_koolraap_salade_artyfartyfarm