Dit is een handig en leuk uitziend recept dat je ver van tevoren kunt voorbereiden. Het is een variant op de engelse savory pie. Binnen in het kopje zit ratatouille in tomatensaus, het dekseltje is gemaakt van tarwedeegje dat je snel kunt maken. Lees hier meer over het zelf maken van een eenvoudig brooddeeg.
De ingredienten voor de ratatouille die ik gebruikt heb waren voor drie personen:
- een gegrilde paprika
- 200 ml tomatensaus
- gegril aubergine
- een gefruit uitje
- 100 gram taugee
- 4 gefruitte champignons, in partjes gesneden
Het ongebakken en net gerezen brooddeeg. Het deeg is goed genoeg doorgekneed en gerezen als je er mooie vliesjes van kunt trekken zoals te zien is op de foto.
Het fijne met ratatouille is dat je er eigenlijk wel alle restanten groenten in kunt doen die je nog hebt liggen. De saus is het belangrijkste, want dit is de echt smaakmaker! Voor de rest is het een kwestie van de groenten 5 minuten aanfruiten, het kopje vullen met groenten en saus, afdekken met deeg, en dan 12 minuten afbakken in een voorverwarmde oven op 160 graden.
Hi daar! Ik ben Jessica, een oer-Rotterdamse kunstenaar die onderzoekt hoe je van je leven een duurzaam LevensKunstwerk kunt maken
