Oké, dit is waarschijnlijk het makkelijkste, maar ook één van de lekkerste recepten die ik ooit ga delen als het om vegan lekker gaat. Vegan Pindasoep. Ook als niet veel meer kan qua koken dan ei voor jezelf bakken, dan kan je deze soep ook maken, trust me. Ik maakte hem met wat paddestoeltjes, glasnoeders en brocolli als vulling. Maar uiteraard kan je de soep vullen met alles wat je lekker vindt: paprika, pinda's, ui, knoflook, paksoi, mais, etc. Maar zo krijg je die lekkere pinda smaak aan je soep:
Ingredienten voor 4 personen:
- 700 ml water
- 3 vegan bouillonblokjes (van Maggi)
- theelepel zout
- 2 eetlepels ketjap
- 3 grote eetlepels pindakaas
- 20 gram (glas)noedel
- groenten naar keuze
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/2/ theelepel kerrie
Zo maak je 'm
De soep is zo eenvoudig, dat je gewoon alle ingredienten samen in een pan kan doen en ze samen laat koken tot alles gaar is. Het ene waar je een beetje rekening mee moet houden, is dat je de soep niet al te hard laat koken als je eenmaal de pindakaas hebt toegevoegd, omdat deze anders in de schift kan schieten. Laat de soep dus zachtjes doorkoken om de groenten en noedels te garen, of kook ze eerst in de bouillon en voeg als allerlaatste de pindakaas toe.
Omdat pindakaas een vettig product is, moet het wel even wamte hebben om op te kunnen lossen en te binden.
Well... I think that's it!
Oh ja, ik heb mijn soep afgemaakt met Seroenden Bawang (een strooisel van pinda en kokos) die ik bij de toko heb gekocht. Jep, dat was het!
Hi daar! Ik ben Jessica, een oer-Rotterdamse kunstenaar die onderzoekt hoe je van je leven een duurzaam LevensKunstwerk kunt maken
