Op verzoek, nog eens verder uitgelegd: mijn recept voor vegan knoflooksaus. Voor €1,80 heb je 650ml saus. Dat is even 'duur' als een gewone knoflooksaus. Maar dan heb je er wel ééntje die veel gezonder is: minder toegevoegde zooi als suiker, verdikkingsmiddel en conserveringsmiddel en hij is minder vet. Want in tegenstelling tot veel andere vegan collega's, maak ik hem zonder vegan majo (deze is daardoor ook wat makkelijker om te maken, al zeg ik het zelf). Zo maak je 'm:
- Alpro Nature, bakje van 500ml
- 5 eetlepels water
- 6 eetlepels citroensap
- handje verse bieslook of gedroogde bieslook
- 1 1/2 theelepel zout
- 5 tenen knoflook
Het recept is simpel: je hakt eerst de bieslook fijn en dan is het enkel nog een kwestie van de rest van de ingredienten door elkaar mengen in een kom met een garde. Ik heb als fles een oude citroensapfles opgespoeld en nu gevuld met knoflooksaus d.m.v. een trechtertje. Daar is deze saus dun genoeg voor, dus dat ging perfect. Dat schenkt wel zo fijn!
Mijn ervaring is, dat de saus na een dagje in de koelkast staan, pas echt goed op smaak is. Krijg je vrienden over de vloer? Maak heb dan een dagje van tevoren. Deze saus is ongeveer 2,5 weken houdbaar dankzij het citroensap en het zout dat door de saus heen gaat. Ik maak hem om de week in het weekend, tegelijkertijd met mijn hummus. Dan kan ik weer fijn tenminste een week vooruit ;)
Hi daar! Ik ben Jessica, een oer-Rotterdamse kunstenaar die onderzoekt hoe je van je leven een duurzaam LevensKunstwerk kunt maken
