Vegan bliss balls

Ik ga de komende weken mijn feestdagen-lekkers repertoire maar eens uitbreiden. Het herfstweer buiten geeft me zin om lekker te bakken. Maar omdat ik blij ben geen suger-rushes en crashes meer te hebben sinds ik nu al ruim een jaar nog maar amper suiker eet, wil ik dat graag zo houden. Op zoek dus naar gezonde vegan lekkers voor de komende laatste weken van dit jaar. Wat dacht je van deze choco bliss balls (met de groetjes van de Sint). Ja sorry jongens, ik heb het ook niet bedacht. Zo heten die krengen gewoon. Overigens wel ontzettend lekkere krengen, deze choco balletjes...

Ingredienten voor 10 bliss balls:

90 gram patentbloem en 75 gram amandelen (of 150 gram amandelmeel)
8 grote dadels of 250 gram rozijnen of gedroogde pruimen
120 gram cacao
20 gram kokosboter

Topping tips:

kokosrasp
gedroogde rozenblaadjes
sinaasappel schil (alleen het oranje deel van de schil!)
gehakte amandelen

Simple is Bliss

Oké, niet dat ik je totaal de put in wil helpen als het toch mislukt, maar dit recept is wel zo easy-peasy, dat je hier volgens mij echt heel erg je best voor moet doen om dit te laten mislukken. En ze zijn ook super snel klaar (jeej, toch fijn. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben altijd lekker druk druk druk, haha).

Je begint met het smelten van de kokosolie. Dat kan in een steelpannetje op het fornuis of in een bakje in de magnetron bijv. Ik heb zelf gewerkt met 75 gram patentbloem en amandelen. De amandelen heb ik eerst voor geplet in een vijzel, want ik wil twee keukenmachines in één jaar gesloopt hebben ;) Overigens moet iedere keukenmachine met een vermogen vanaf 700 Watt dit met gemak aankunnen (ik heb wel wat opgestoken van al die suffe bijbaantjes, zoals werken in winkels).

De rest is nog makkelijker. Je doet de eerst de gesmolten kokosolie met de bloem, gestampte amandelen en daarna de cacaopoeder en je dadels, rozijnen of gedroogde pruimen bij elkaar in de keukenmachine. Zo kan de machine wat grip krijgen op het mengsel dankzij de kokosolie. Dan is het wachten tot de machine zijn werk heeft gedaan.

Je zult zien dat zich in de keukenmachine een bal begint te vormen; dat de ingrediënten aan elkaar beginnen te plakken en er een steeds grotere bal door je machine heen begint te stuiteren. Dit is het moment dat je het mengsel uit de machine kunt halen. Misschien zijn nog niet alle rozijnen (als je die hebt gebruikt) en amandelen ragfijn gehakt, maar dat vind ik persoonlijk juist lekker: dan heb je een structuurtje en een beetje bite wat lekker eet.

Decorate those things!
Chocolade en kokosrasp zijn natuurlijk geweldige vrienden van elkaar. Net als choco en sinaasappelschil of gedroogde rozenblaadjes. Ga lekker los zou ik zeggen.

En hoe smaken ze nou? Ahwel, ondanks het feit dat we geen suiker hebben toegevoegd, zijn de vruchten in onze balletjes al zo lekker zoet, dat ook onze bliss balls goed zoet zijn. Ik heb eigenlijk wel het idee dat ik een bonbon zit te eten (een goed gevulde, dat wel). Ze vullen aardig, en stiekem is dat best jammer, want ze zijn zo lekker! Ieder uurtje maar ééntje pikken dan, tot aan de Oud en Nieuw wat mij betreft. Oh, en dat laatste zou nog best wel eens kunnen als ik ze iets later nog een keertje maak, want deze balls kan je zeker een week goed houden. Ik bewaar ze onder een stolp of in de koelkast ;)