Ja, ik was wel even toe aan iets anders voor op brood. Altijd maar hummus als veganist...gaat op een gegeven moment ook wel vervelen. Maar dit recept is een fijne afwisseling. Hij is lekker eenvoudig: het enige wat je nodig hebt is een grote paprika, een rode ui en een teentje knoflook (oh ja, en wat peper en zout). Lekker goedkoop en gezond en vegan! Hij kost ongeveer €1,- voor 250 ml smeersel ;)
Zo maak je 'm
Ik grill eerst een rode paprika, net zolang tot de schil zwart begint te blaren van de hitte. Want hier wordt je paprika lekker zoet en zacht van. Je schrapt met een mes de blaren weer af. Je bakt in een koekenpan de ui en knoflook glazig en dan is het eigenlijk alleen nog maar een kwestie van pureren in de blender samen met flink wat olijfolie. Laten we zeggen: 10 eetlepels. Je ziet vanzelf aan de dikte van de spreak of je nog meer toe moet voegen. Uiteindelijk moet de spreak zo dit worden als pesto.
Lekker laten staan
Ik draai de paprika's fijn als ze nog warm zijn, want dan binden alle ingredienten goed en krijg je een mooie spread die niet meteen weer scheidt van olie en water.
Tip's van Jesje:
- Laat de spread eerst echt helemaal afkoelen voordat je hem in de koelkast zet, anders is hij binnen een paar uur bedorven
- Laat de spread bij voorkeur een avondje staan voordat je het lekker opeet, want hij krijgt veel meer smaak als je hem een avondje laat staan ;)
Hi daar! Ik ben Jessica, een oer-Rotterdamse kunstenaar die onderzoekt hoe je van je leven een duurzaam LevensKunstwerk kunt maken
