Weet je, ik vind veel vegan zuivelvervangers gewoon te duur. Dus verzin ik voor bijvoorbeeld soyayoghurt goedkopere vegan alternatieven. Zo maak ik vaak smoothie bowls voor mijn ontbijt, als alternatief voor yoghurt met muesli.
Deze smoothiebowl maakte ik door een banaan en een perzik te blenderen met een beetje havermelk. Het resultaat is een vezelrijke en zoete basis om af te maken met wat fruit en muesli. Havervlokken, krenten en plakjes banaan in mijn geval. Het kost maar drie minuten om te maken en ziet er uit als een feestje, toch?
En wat kost het nu helemaal? Laten we zeggen €0,80,- voor de twee bananen, perzik en topping, want die koop ik in grotere hoeveelheden. Dat is aanzienlijk goedkoper van een beker sojayoghurt voor €2,50 waar ik maar twee keer mee kan doen. En het is goedkoper en gezonder; hier zitten geen toegevoegde suikers in, geen hormonen uit de soja. En dit ontbijt bevat veel meer vezels.
Eet smakelijk!
Hi daar! Ik ben Jessica, een oer-Rotterdamse kunstenaar die onderzoekt hoe je van je leven een duurzaam LevensKunstwerk kunt maken
